第13节（1 / 2）

等给上完餐的服务员道了谢，他才指了指她面前的小碗，简单给她介绍，“这家云吞面店的总店在香港，是上个世纪三十年代抗日战争的时候一池姓人从广东逃难到那，落地生根就此发起家来的，南城这一家的老板，是这池姓老板的最后一个弟子，手艺继承的很完整，和总店的味道基本没差，值得一尝。”

应如是恍然，看着面前精致的小小一碗，真情夸赞，“很漂亮。”

不过…她拿筷子挑起一点面，好奇问他，“所以这种面就叫云吞？”

“不是，”山诣青笑，捏起自己面前小碗里的汤勺轻翻了两下，埋在面下的四粒云吞便打着滚越到了面上，晶莹透着微粉。

他盛起一粒，“这是云吞，还有种叫法是‘馄饨’，虽然名称不同，但都是这个东西。”

“这种‘只见面条不见云吞’的做法，是为了保持面条的弹劲爽口，避免被汤泡软影响口感。”

早听中华美食多有讲究，可惜以前她从没机会了解这些。

上次听他给自己说了生滚粥和汤包的起始渊源，就觉得入了口的东西，再不是表面上那般肤浅的“好吃”二字就能涵盖的。

此时应如是听得入神，连一旁“嗷嗷待哺”的小人儿都快给忘了。

山诣青察觉到她眼里的“求知欲”，笑。

一边把其中一碗里的面和云吞盛了一些到刚刚特意叮嘱服务员拿过来的儿童碗里，一边继续给她说，“因为煮好的云吞很像芙蓉花，这面还有种称呼，就叫‘芙蓉面’。又因为这面的最佳赏味期很短，所以都是这样一小碗一小碗的吃。”

“这样的小食我们也称它‘细蓉’，也有创新过的猪肉云吞，比较物美价廉的，叫做‘大蓉’。”他看她，笑着说，“下次有机会我可以再带你们去尝尝那个。”

说完，他把盛好的面抬手冲她示意了一下

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