一口天价炒饭,老唐当场拜师第76节(2 / 2)
这其中,价格最贵的就是松茸和巴楚蘑菇了。
松茸的营养丰富,据说具有很高的抗癌活性,可以增强身体的免疫功能。
不过李逸买它,是因为它有着独特的风味,很适合用来吊汤。
巴楚蘑菇是产自西域省巴楚地区的一种野生皱柄羊肚菌,它也有着特殊的鲜美味道,用来炖汤是一绝,鲜美无比。
李逸泡了它们四个小时,原本干燥的它们已经恢复了饱满水润的状态,而泡的水也变成了褐黄色,散发着干菌浓郁的香气。
这些水是很珍贵的,里面全都是干菌的精华。
李逸将干菌取出来以后,让干菌水沉淀了片刻,然后用细纱布过滤了出来,倒进了一个大号的汤煲里。
这就是素高汤的基底了。
第82章 素高汤
有了基底素高汤,只是吊汤的第一步。
随后,李逸把泡发好的干菌都放进了大汤煲里,然后倒入纯净水,加满到煲口,用大火烧开。
等火开之后,菌菇的浓郁香气已经开始弥漫了。
闻着空气中弥漫的菌菇香气,在场所有人都被吸引了。
“好香!”
赵金麦被香气吸引了过来。
她拉着刘艺菲的手,兴奋道:“我那次吃逸哥做的牛肉面,第一次闻到他用的牛肉高汤,就是这种感觉。”
说着,她就跑到了汤煲前,深深的吸了一口气,随即问:“逸哥,这就是素高汤了吗?”
“还早呢!这才刚开始。”
李逸说着,就将之前洗好的鸡油菌和青头菌也都切成了片,放进了汤煲里。
这两种菌子,是比较适合炖汤的两种鲜菌,都有着独特的鲜香。
跟着,他又往里面放了一根削好皮的甘蔗。
这根
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