一口天价炒饭，老唐当场拜师第103节（2 / 2）

隋便不停的用铲子在锅底铲着，避免糊锅。

赵金麦在一旁看着锅中乳白色的浓稠魔芋粉，好奇问：“我记得魔芋不是黑色的吗？为什么这个是白色的？”

“对啊！”

吴垒的脑袋也伸了过来：“我家里吃的魔芋也是黑色的，是因为温度的关系吗？”

“不是。”

李逸解释：“那是黑魔芋，是用粗粉制作的，这是精粉做的白魔芋。”

“魔芋还分黑白啊！”

赵金麦感叹：“逸哥，我发现跟你能学到好多东西啊！”

“还能吃到不少好东西。”

吴垒嘿嘿笑得开心。

这时候，一旁的郑钧忽然问：“那黑魔芋好还是白魔芋好啊？”

他平时吃素，经常吃魔芋，隔三差五就得来一顿。

李逸冲他问：“你吃黑魔芋多还是白魔芋多？”

“黑的多。”

郑钧说道：“我们小时候就是吃黑魔芋吃得多，吃习惯了。”

“其实从健康角度来说，白魔芋要更好一些。”

李逸解释：“魔芋本身是有毒的，所以必须经过加工才能食用，以前的做法一般是把魔芋的根茎磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰，煮沸以后再凝结，就成了我们平常能见到的魔芋粉。

但那种老工艺是直接用生魔芋粗加工制作的，在制作的过程中，往往会带着魔芋皮等杂质。

所以它制作出来的魔芋颜色比较深，是黑褐色的，会有一点点的腥味儿。

平时我们在菜市场里买到的就是这种。

白魔芋的制作要更精细一些，是把魔芋洗干净以后，切碎晾干，再磨成干净的细粉，就是袋子里的这种魔芋精粉了。

魔芋精粉一般都是米白色的，几乎没有杂质，颗

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