一口天价炒饭，老唐当场拜师第302节（2 / 2）

多少钱？不要钱哪儿行？那好吧！占你点便宜，下次照顾你生意，谢啦！”

打完电话，他就在同城跑腿上下单，叫了个跑腿去取了山楂。

做完这些后，他才定下了神来，开始继续忙活了起来。

吴垒已经把上五花清洗好了，那他就先把红烧肉做出来好了。

红烧肉可谓是流传最广，名气最大的一道猪肉菜肴了。

但凡是吃猪肉的地方，都有着自己特色的红烧肉做法。

南方有酱方，本帮红烧肉，樱桃肉，腐乳肉，东坡肉等等做法。

北方也有坛子肉，把子肉，坨子肉等等。

而李逸今天要做的，就是最传统的东坡肉。

世人都传苏东坡是红烧肉的发明人，但实则不然，他只是将家乡眉山地区的红烧肉做法，传到了江南地区而已。

东坡肉的做法不难，和【扒烧整猪头】大差不差，只是作料不一样。

传统东坡肉所需要的材料，就只有小葱，姜片，盐，酱油，冰糖和花雕。

其中最后两样是最重要的，缺一不可。

做的时候，也不需要煎炒烹炸等复杂的步骤，只需要烧够时候，滋味自然就出来了。

将吴垒清洗好的五花肉切成了大方块后，李逸就往高压锅里垫了篦帘，铺了一层小葱和姜片。

然后，他就把大块的五花肉放进了锅里，肉皮朝下。

再放入作料，加够清水，他就把高压锅放在灶台上烧了起来。

按照传统的做法，必须要用文火烧够两个小时才行。

但为了节省时间，就只能先用高压锅把肉炖熟了。

高压锅可以加快炖肉的成熟时间，可缺点就在于上色效果很差。

所以在炖熟之后，还得用砂锅继续烧煮，把颜色烧上

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