一口天价炒饭，老唐当场拜师第431节（2 / 2）

听着他们的玩笑，李逸无奈摇了摇头。

这些家伙还真是什么话都敢说啊！

“师傅，我还第一次知道，咱们湘菜还能做鱼翅的，你怎么没做过啊？”

小张冲廖文东笑问。

“我t倒是想做，我得会啊！”

廖文东翻了个白眼。

这时，一旁始终默不作声的董海强忽然冲李逸问：“你是跟谁学的这道【组庵鱼翅】？”

李逸看了他一眼，笑道：“既然是组庵鱼翅，那肯定是跟组庵学的了。”

董海强闻言，不由皱起了眉头。

他不喜欢嬉皮笑脸，嘻嘻哈哈的人。

【组庵鱼翅】源自组庵菜，谭组庵的家宴。

而谭组庵已经是一百多年前的人了，李逸怎么可能跟谭组庵学这道菜呢？

见他皱眉，李逸也收回了视线，自顾自的忙活了起来。

他也没义务给这小老头解答疑惑。

见李逸不搭理自己，董海强也不好再继续追问，只能回到了灶台前，处理起了自己的食材。

这道菜需要煨至少四个小时，再不处理时间就来不及了。

不过他一边处理，也在向着李逸这边张望。

然而他却发现，李逸制作的手法十分专业，完全契合这道菜的做法，甚至比他知道的还要精细一些。

就像是李逸用来洗鱼翅的那锅鸡汤，显然不止放了老母鸡，应该还有鸭子和猪大骨，以及其他几样他没闻出来的食材。

鱼翅在正式炖煮之前，是要把上面的杂质清洗干净的。

但用清水是洗不干净的，上面的油脂需要高温炖煮才能洗下来。

这个高温炖煮的这个过程，同样也是喂底味的好机会。

所以在清洗鱼翅的时候，要用鸡汤

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