一口天价炒饭，老唐当场拜师第548节（2 / 2）

说着，他看了眼一旁的赵金麦她们。

她们面前，已经包出了好几板【咸蛋黄馄饨】了。

见状，李逸就架好铁锅，往锅中添了半锅水，开火烧了起来。

“糯米面先让它醒一会儿，咱们把这些馄饨煮了。”

李逸让黄小明他们拿过了一堆小碗，摆在了案台旁，随即向摊主解释：“馄饨汤最好是用猪骨和鸭架来熬，这个比较费时间，咱们就暂时用清水代替一下。

它汤料的调法，和常见的馄饨做法差不多，底口给盐，虾皮，紫菜，香菜，葱花这些适量就好，没有骨头汤，咱们就少放点味精，增加鲜味。”

李逸说着，一边给黄小明他们演示着汤底的配料。

往碗中放了刚刚提到的配料后，李逸就端过了两个碗，冲摊主提醒：“注意，调汤的时候，可以做两种汤，一种是加酱油的红汤，一种是煮馄饨的白汤。

红汤里要加一勺猪油，白汤里要加一勺鸭油，这是汤底香味的关键。

另外，最后把馄饨捞出来放进碗里以后，要撒一些胡椒粉，这也是提味的关键。

红汤撒黑胡椒粉，白汤撒白胡椒粉，不要搞反了。”

说话间，李逸就依次配好了几碗汤底。

见黄小明他们已经学会了，他就让开了位置，端过了【咸蛋黄馄饨】，回到了锅旁，依次下进了锅里。

馄饨熟起来很快，皮变得透明之后，就意味着里面的馅儿已经熟了。

用一个大漏勺把馄饨盛了出来，李逸依次放进了小碗里，每个碗里只放了一个。

随后，他用炒勺舀起锅中的面汤，就倒进了小碗里。

随着面汤把底部调味料冲开，一碗碗红汤、白汤馄饨就出现了。

馄饨飘起，饱满的肚皮翻在上方。

半透明的馄

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