578有口福了（1更）（2 / 2）

因为桌上人少，所以今天用的都是小一号的餐具，量不多但是数多，直接摆上来四个冷盘。

「墨鱼双吃，熏小黄花，老卤鹅肉，水晶鸭掌。」

四道菜中，又以墨鱼双吃这道菜最是好看，像一朵朵洁白的百合花在盘中盛开，旁边放了个连在一起的双碟，两个碟中放着不同的蘸料。

刘公公不明所以，心道这跟自己吃过的墨鱼也不像啊。

蘸着料汁尝了一片才知道，这应该是把墨鱼片成了大片儿，再捲成了一朵朵花的模样。

这墨鱼片切得薄，也不知是怎么做的，片薄儿不说，口感还十分清脆，一点儿都不难嚼。

刘公公先尝了一下黄芥末味儿的料汁，芥末的辣味跟辣椒不一样，它是往上走的。

一片入口，嘴里登时像颳起了龙捲风似的，直奔天灵盖儿，好像从口到鼻再到百会穴都被冲开了似的那么爽快。

刘公公本来就是京城人，对黄芥末颇为喜爱，厚厚地蘸了一层吃得眼泪差点儿被呛出来，缓过来之后就立刻赞了一声。

「真是痛快！」

另外一份蘸料用的则是如今在保定府都特别有名的麻椒酱，跟黄芥末那边完全是两个味儿，但是配上墨鱼片的清脆爽口，吃起来也是另有一番风味。

熏小黄花是用一拃多长的小黄鱼，拌料腌製之后，下锅炸到酥脆，在浸入备好烧开的料汁中，浸泡两三个时辰就可以吃了。

吃起来肉质鲜嫩，口感酥香，因为鱼本身就不大，所以炸的时候把鱼肉中的小刺都炸酥了。

所以吃起来一点儿也不用担心鱼刺，鱼肉吃完，最后就剩下鱼头加一整根中间的鱼骨。

熏鱼的料汁是夏月初自个儿调的，没有外面卖的那么甜，吃起来满口咸香，重点突出了香味儿。

这道菜薛壮特别喜欢，经常自个儿

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