581押送入京（2更）（1 / 2）

「这个菜还真是头一回吃，今天也是让我长见识了。吃着像是川蜀的味儿，却又不是太辣，最适合我这种又想吃辣又吃不得太辣的人！」

刘公公吃得嘴唇都红了，但还是忍不住一个劲儿地朝碗里伸筷子。

「这个菜，我估摸着陈大人肯定也会爱吃。不过他若是吃，该觉得辣得不过瘾了。」

「只可惜陈大人公事缠身，不然若是有空过来一趟，一定好生招待。」薛壮也颇有些遗憾地说，「为了做川菜，店里的辣椒、花椒、麻椒这些调料都是特意从川蜀那边买过来的，光是辣椒就有好多种，让我认我都认不全。」

说话间，最后一道菜终于上桌了。

最后上来的是一道锅子，黄铜的双耳小锅，锅下面垫着一个碳炉，盖子不打开都能听到里面咕噜咕噜烧开的声音。

一揭开盖子，热气混着醇香便扑面而来。

待热气散开之后才能看到，笋干和火腿片簇拥着一隻白凈的鸭子卧在正中，鸭子身上还摆着几片参片和枸杞。

鸭子用文火炖了两个多时辰，此时早已经骨酥肉烂，用筷子轻轻一拨顿时便骨肉分离。

夹起一块连皮带肉的鸭肉入口，热气腾腾的，酥烂可口，没有半点儿臊气。

等到鸭肉被分食得差不多，此时便可以开始喝汤，顺带着吃笋干和火腿了。

汤中的笋干选的都是嫩尖儿，吸饱了鸭汤，吃起来格外肥嫩，没有半点儿老硬塞牙的纤维。

虽然没有鲜笋那种水灵灵的鲜味儿，但是用来炖汤的话味道更加醇厚。

火腿选的是云南的宣腿，皮薄柔嫩、油而不腻、肉香馥郁，最适合煲汤，煮出来的汤色清亮，味道鲜甜。

而这道菜最精华的所在，并不是这些食材，而是锅中浓白如奶的汤汁。

鸭子的香味、火腿与笋干的鲜味

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