真少爷从古代穿回来了第13节(1 / 2)

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清晨

钟意下楼的时候,家里人都已经起来了。

外公在忙着洗肉,同时给外婆打下手;外婆则和隔壁的刘翠表婶一块儿在门外切菜,搬个高凳子,放上菜板就当是桌子了。

而钟建国则是去了菜市场买东西,人还没回来。

都还没吃早饭,钟意就去抓了一把菜叶子,又拿出几个鸡蛋,他准备熬点稀饭摊些饼子吃。

稀饭做蔬菜粥,用外头的柴火灶煮。洗干净的米先用水泡上一会儿,等锅里的水烧开后再下米熬煮,米粒绽开花后转成小火,等煮出米油,米汤也渐渐浓稠,再下蔬菜和些许盐巴调味。

趁那边泡米烧水的功夫,再把面给和好,中间要醒上十多二十分钟。钟意也没闲着,又去做了酱,他早上要摊的饼子是鸡蛋灌饼。

做鸡蛋灌饼算是个技术活,不仅要让面皮膨胀起来,还要让灌入饼内的鸡蛋液均匀覆盖饼皮不洒,不下功夫练一练还真做不到。

不过酱才是这个饼的灵魂。

关于酱汁,每个做酱的人都各有各的偏好。有人爱往里面加芝麻酱,也有人爱加红腐乳,各种辣酱之类的。只要味道吃着好,其实没什么固定格式。

钟意就是爱加红腐乳的人,他们这边的人也爱吃腐乳,到了冬天备腊肉香肠的时候,也会一起做一坛子腐乳。用白菜叶子裹着,在喷上一些白酒,能保存好长一段时间。

黄豆酱配上红腐乳和蒜蓉辣酱,以及些许调味品,拌匀净后,这刷在灌饼上的酱汁就调好了。

外头的蔬菜粥转了小火在咕嘟冒泡,柴火煮出来的米香味四处散发,面团醒的刚合适,涨出满满一盘,正好可以开始揉面擀饼。

钟建国买菜回来时,钟意这边最后一个饼刚刚出锅。外面的蔬菜粥已经每个人盛好一碗凉着了。

钟意做得量多,就叫了在

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