第53节(1 / 2)
没有这两样东西,回锅肉香味不止少一半。
炒辣子鸡必备的干辣子也刚烘好。
系统只能收集到各种调料需要的基础食材,到乌桃手里以后都需要进一步加工,连生抽老抽都不例外。
所以新菜解锁后她和绵绵都还没尝过味儿。
“这么快就有人发现宝藏了吗?”
羡慕这位比她们先吃到辣子鸡、回锅肉的幸运客人。
需要用胡椒粉、生抽料酒等佐料腌制的鸡腿肉,乌桃早就已经准备好,现在已经完全入味儿。
乌桃把自制干辣椒快刀切成段放在一边,旁边烧上一大锅油。
油温升至五成左右后,腌好的鸡块纷纷跳入油锅。
瞬间,滋啦啦的油花满锅绽放,肉与油脂相遇后的香味儿迅速弥漫整个厨房。
这里的净化器可以轻易把所有香味吸走排空,但乌桃特意让系统调了净化力度,只保证这些味道不要影响到其他菜,以及不要过分影响到客人用餐。
烹饪过程中,看着原本没什么味道的食物在手中迸发出香味,是她最喜欢最享受的时刻。
乌桃深吸一口气,简单翻动油锅里的鸡块儿,让它们每一个的形状都保持在最完美的状态。
理赔后暴涨的精神力让她更加得心应手,让她能够敏锐地察觉到食物每一丝细微变化,并在最合适的时候做出反应。
乌桃:再次感谢主系统,鞠躬!
一炸和复炸之后,鸡块儿在乌桃手中变成喜人的金黄色,只看颜色就知道它咬下去一定会很酥脆。
接下来就是最后的炒制。
辣椒蒜片等一一下入放了油的锅中,煸炒出香后放入炸好的鸡块儿,颠锅翻炒。
接连放入增味儿提香的盐、糖、白芝麻和红油,最后撒上碧绿的葱段,猛火快炒。
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